Precio Gamba Blanca, 1 Kg.

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Gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos del orden decapoda, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos. Miden hasta 22 cm de longitud. Las hembras tienen el rostro largo y puntiagudo; su caparazón alcanza hasta 62 mm de largo y el de los machos hasta 45 mm.

Se alimenta principalmente de moluscos bivalvos y también consume otros crustáceos como calocaris macandreae y anfípodos, así como poliquetos y ofiuroideos.

Cocción Gambas

Siempre debe ponerse el agua suficiente para que cubra completamente el marisco a cocer y no cocerlo menos tiempo de lo recomendado porque hará que su interior se torne de color negruzco dando así una mala presencia visual. Si no se dispusiese de agua de mar se añadirá  sal al gusto. Se calcula, por norma, unos 70 gramos de sal por litro de agua. Cuando el agua esté hirviendo se introduce y se empieza a contar una vez rompe a hervir de nuevo con el marisco dentro .

Tamaño y Tiempos de cocción:

 80 - 100 P / Kg    : 1.5 Minutos

100 - 120 P / Kg   :  1    Minuto

 

Aristaeomorpha foliacea(PRA)
7 Artikel
2017-09-28

Technische Daten

Estado conservación Fresco
Lugar de Extracción Huelva
Categoría principal Mariscos

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