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Este producto es el resultado de cocer el pulpo previamente envasado al vacío a bajas temperaturas; es decir en su propio jugo.El resultado es un sabor más intenso,una cocción más natural a la vez que no se pierden sus proteínas, vitaminas y sales minerales al no usar agua en la cocción.Son cocidos por pulpeiros de carballiño desde hace más de 100 años(obviamente no con este sistema de cocción que es mucho más reciente).

Son bolsas de 500 gramos aproximadamente con una o dos patas cocidas y envasadas al vacío en su propio jugo.

Ambas presentaciones en fresco,aunque también disponemos de bolsas de una pata en congelado.

Los octópodos (Octopoda, del griego, octó, ocho y podós, "pies") son un orden de moluscos cefalópodos conocidos comúnmente como pulpos. Carecen de concha y poseen ocho brazos. Son animales marinos y carnívoros.Los ocho brazos de los pulpos cuentan con ventosas pegajosas y convergen en el cuerpo del animal; en su punto de convergencia presentan la boca provista de un pico córneo. En la cabeza se alojan los ojos, muy desarrollados, el cerebro y tres corazones. En el manto se ubican el resto de vísceras, como el depósito de tinta que emplean para escapar de sus depredadores; también cuentan con un sifón, el cual a diferencia de los calamares, puede cambiar de dirección, con el que expulsa una gran cantidad de agua, impulsándose así a gran velocidad.

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octopus vulgaris(OCC)
40 Artículos

Ficha de datos

Estado conservación Cocido
Lugar de Extracción Rías gallegas
Categoría principal Moluscos

Referencias específicas

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