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ESPAGUETI DE MAR ( Himanthalia))
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Precio alga de Galicia  

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Disponibles actualmente en almacén :

KOMBU (Laminaria) SECA 100grs

ESPAGUETI DE MAR (Himanthalia)SECA 100grs 

ALGAS PARA ENSALADA 100 grs SECA (Wakame+Nori+Dulse)

WAKAME (Undaria)  SECA 100 grs

ALGA DULSE SECA 100 grs

ALGA NORI COPOS SECA 100 grs

POLVO DE ALGA PERCEBE (CODIUM) DESHIDRATADA 30 grs

Las algas se cocinan como las demás verduras y pueden combinarse con todo tipo de platos. Entre 5 y 10 g. de algas secas por persona son cantidad suficiente para acompañar cereales, ensaladas, legumbres u otras verduras.

IMPORTANTE: RECORDAR QUE LAS ALGAS SECAS AUMENTAN HASTA 10 VECES SU VOLUMEN TRAS ABSORBER AGUA

Nuestras algas provienen del litoral de Galicia,donde la recolección se hace manualmente en zonas expuestas y limpias,garantizando su alta calidad.

Cada especie de alga hay que recolectarla en su momento de maduración óptimo y de una forma concreta para no dañar la población y garantizar la sostenibilidad del producto a largo plazo; asegurando una recolección respetuosa con el ecositema marino.

La elaboración se lleva a cabo de forma artesana y tradicional, sin tratamientos agresivos y primando el procesado manual, paciente y suave, para garantizar un producto final de alta calidad organoléptica nutricional y textural.

Entre sus PROPIEDADES debemos destacar :

Son una gran fuente de nutrientes.

Son ricas en proteínas, oligoelementos, sales minerales, fibras vegetales, y un amplio espectro de vitaminas y antioxidantes.

Carecen de azúcares y grasas, haciendo que su consumo contribuya al seguimiento de una dieta sana y beneficiosa para el organismo.

Sorprendente y espectacular gama de sabores, aromas y texturas.

Principales USOS :

De forma directa en ensaladas o acompañamientos, en canapés, batidas junto con quesos de untar, en salteados, revueltos o tortillas, a la plancha, en patés, rellenos o empanadas, salsas, sopas, cremas, arroces, risotos, pistos, potajes, gazpachos, horneadas como snack o junto a otros aperitivos salados, etc...

Principales ALGAS SECAS :

AGAR AGAR (Gelidium) : Es la gelatina marina de más alta calidad. Esta fibra soluble, extraída del alga atlántica Gelidium, tiene sabor neutro. 100% vegetal.
Saciante y pobre en calorías. Presentación en copos de 50 grs.

DULSE (Palmaria) : De color rojizo. Destaca por su riqueza en vitaminas A y C, hierro, proteínas y un excepcional contenido en potasio. Es una de las algas más indicadas para degustar cruda o en sopas por su delicado sabor y aroma.

ESPAGUETI DE MAR (Himanthalia) : Exuberante alga parda, alargada y
estrecha, frecuente en litorales profundos y aguas agitadas. Rica en fibra, potasio, vitamina C, hierro y un gusto que recuerda a la sepia. Por su textura y sabor es una de las variedades atlánticas de más éxito.

KOMBU (Laminaria) : De gran tamaño, color pardo y consistencia carnosa. Rica en ácido
algínico ,yodo, fibra y minerales, especialmente calcio y magnesio. Produce un efecto saciante. Su ácido glutámico reblandece las legumbres.

KOMBU RÁPIDA (Kombu Real - Laminaria) : Alga parda con grandes láminas
muy ramificadas. Rica en ácido algínico, glutámico, mucílagos, yodo y minerales: calcio y hierro. De sabor más dulce que la Kombu y de cocción más rápida.

NORI (Porphira) : Alga de pequeño tamaño que en Galicia se encuentra silvestre en la
bajamar y después se muele en forma de copos. Rica en proteínas, provitaminas A y B12, vitamina A y pro-vitamina B12. Sabor intenso. Puede usarse cruda o ligeramente tostada.

WAKAME (Undaria) : Como una gigante hoja de roble, crece en las costas de Galicia y puede llegar a medir 1,5 m.Rica en calcio, yodo, proteínas y fibra, muy apropiada para consumir cruda en ensaladas. Sustituta de huevo.

ALGAS PARA ENSALADA : Mezcla de Algas Wakame, Nori y Dulse. Remojar 10 g. de algas durante 15 min. con agua y zumo de 1/2 limón. Añadir las algas a nuestra ensalada y aliñar con abundante aceite de oliva o salsa al gusto.

ALGA NORI 10 Hojas 25 g BIO : Para elaboración de sushi. No requiere remojo.

ALGA KOMBU MOLIDA, en tarro de vidrio especiero 70 g ECO 

ALGA ESPAGUETI MOLIDA, en tarro de vidrio especiero 70 g ECO

ALGA WAKAME MOLIDA, en tarro de vidrio especiero 70 g ECO

ALGAS Y SETAS EN ESCABECHE 265 g ECO, :  Algas con Shiitake, aceite de oliva y vinagre de manzana.

CONSERVAS :

WAKAME AL NATURAL ECO                        90g neto - 60 g escurrido

KOMBU AL NATURAL ECO                           90g neto - 50 g escurrido

ESPAGUETI DE MAR AL NATURAL ECO     120g neto - 80 g escurrido

ESPAGUETI DE MAR PICANTE ECO           120g neto - 80 g escurrido

ALGA PERCEBE AL NATURAL ECO             90g neto - 40 g escurrido

CREMA MEMBRILLO CON KOMBU AZUCAR ECO Envase vidrio 260 g

PATE DE ALGA KOMBU CON ANCHOAS ECO Envase vidrio 260 g

DESHIDRATADOS : 30 g (serían 6 raciones) 

NORI EN COPOS ECO . 30 g. Caja de cartón con bolsa interior.

ESPAGUETI DE MAR ECO . 30 g. Caja de cartón con bolsa interior.

LECHUGA DE MAR ECO. 30 g. Caja de cartón con bolsa interior.

KOMBU ECO .30 g.Caja de cartón con bolsa interior.

ALGA PERCEBE ( CODIUM ) ECO . 30 g. Caja de cartón con bolsa interior.

ENSALADA DE ALGAS ECO. 30 g.  Caja de cartón con bolsa interior.

POLVO DE ALGA PERCEBE(CODIUM)ECO. 30 g.Bote de vidrio.

Para hidratarlas se recomienda sumergir las algas deshidratadas en agua tibia de mar ( o ligeramente salada) durantre 10 minutos.Una vez hidratadas aumentan aproximadamente 10 veces su peso.

Himanthalia
15 Artículos

Ficha de datos

Estado conservación Fresco
Lugar de Extracción Rías gallegas
Categoría principal Vegetales de mar

Referencias específicas

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