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Receta de Mejillones al curry

Posted on: abr 13, 2018 | Author: Diego Lopez | Categories: Recetas de pescados mariscos Galicia

Una receta algo más compleja que la de los mejillones al vapor; para agradar un poco más si cabe el sentido del gusto y darle un toque especial a nuestro mejillón gallego.

Receta de Mejillones al curry

Ingredientes para 4 personas:

1,5 Kgs de Mejillónes, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharada de harina, 300 ml de caldo de mejillones, 175 ml de nata líquida, sal, pimienta, 280 g de arroz, laurel y ajo.

Elaboración:

Cocer los mejillones al vapor, retirar las conchas y conservar la carne al calor.Filtrar el líquido de la cocción(a través de una gasa por ejemplo). Calentar el aceite en una cazuela y dorar la cebolla finalmente picada, incorporar el curry, la harina, mezclar bien y agregar el caldo de los mejillones, añadir sal y pimienta y remover constantemente para evitar la formación de grumos. Incorporar la nata líquida, sin dejar de remover y seguir cociendo a fuego lento hasta que la salsa tenga la apariencia de una crema. Incorporar los mejillones a la salsa y poner una guarnición de arroz seco con perfume de laurel.

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