Buey de mar
  • Buey de mar
  • Buey de mar
  • Buey de mar

Buey de mar fresco

7,82 €
Impuestos incluidos
Peso Aproximado
Cantidad
Envios de marisco online en 24h

Comprar Buey de mar fresco, precio de Buey de mar, mariscos a domicilio

El buey de mar (Cancer pagurus) es un crustáceo decápodo comestible, que se halla en el mar del Norte, norte del Atlántico y en el mar Mediterráneo. Es un robusto crustáceo de color rojo pardizo, con una caparazón oval y puntas de pinzas negras .Los adultos maduros pueden tener una caparazón de un ancho de 25 cm y pesar hasta 3 Kg. Su expectativa de vida natural es de cerca de 20 años, pero muy pocos individuos la alcanzarán debido a la pesada explotación comercial. Abunda desde el noreste del océano Atlántico de Noruega al norte de África en el sur. Se halla frecuentemente habitando grietas y agujeros en rocas pero ocasionalmente también en áreas abiertas. Los más pequeños especímenes pueden encontrarse bajo las rocas en la zona litoral .

Cocción del Buey de mar

Es aconsejable matar el marisco previamente para que así, al contacto con el agua hirviendo, no suelte las patas. Hay varios modos: con agua fría con hielo, con agua templada o, si se quiere hacer más rápido, aplicando un chorrito de vinagre en su boca. Se puede también cocinar en vivo,  para ello debemos introducirla en la olla cuando todavía está el agua fría y ponerla luego a hervir muy lentamente hasta que esté totalmente muerta y entonces dar fuego fuerte hasta que hierva. Siempre debe ponerse el agua suficiente para que cubra completamente el marisco a cocer y no cocerlo menos tiempo de lo recomendado porque hará que su interior se torne de color negruzco dando así una mala presencia visual. Si no se dispusiese de agua de mar se añadirá  sal al gusto. Se calcula, por norma, unos 70 gramos de sal por litro de agua. Cuando el agua esté hirviendo se introduce y se empieza a contar una vez rompe a hervir de nuevo con el marisco dentro 

16 otros productos en la misma categoría:

Mejillón fresco de Galicia

Precio
13,20 €

Gambón Argentino congelado,...

Precio
21,65 €

Almeja babosa fresca de...

Precio
41,66 €

Langostino congelado

Precio
26,62 €
  • ¡En oferta!

Ostra fresca de Galicia

Precio
18,48 €

Gamba Blanca

Precio
46,98 €

Cigala viva de Galicia, 1 Kg.

Precio
41,66 €

Gamba Roja (Alistado)...

Precio
36,33 €

Vieira media concha congelada

Precio
17,04 €

Camarón cocido

Precio
69,61 €

Almeja blanca fresca de...

Precio
20,36 €

Nécora fresca de Galicia

Precio
82,92 €

Almeja fina de Carril...

Precio
80,26 €

Camarón vivo Gallego de la...

Precio
93,57 €
  • ¡En oferta!

Langostino Black Tiger...

Precio
13,71 €

Navaja fresca de Galicia,...

Precio
36,33 €
Los clientes que compraron este producto también han comprado:

Almeja Japónica fresca de...

Precio
28,35 €

Cola de Rape negro fresca...

Precio
23,02 €

Bogavante azul congelado.

Precio
22,59 €
  • ¡En oferta!

Botella de vino Albariño...

Precio
14,52 €

Centollo Gallego fresco

Precio
25,78 €

Rape negro fresco de Galicia

Precio
26,09 €

Percebe de Galicia fresco

Precio
124,18 €

Zamburiñón media concha...

Precio
21,03 €