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El denominado pimiento de Padrón-Herbón  es una variedad de pimiento (Capsicum annuum) originaria del cultivo agrícola del convento de San Francisco de Herbón (parroquia de Padrón) en la provincia de A Coruña, en Galicia, donde habrían adaptado su cultivo monjes franciscanos regresados de América en el siglo XVI. Se trata de pimientos de pequeñas dimensiones, entre unos 5 y no más de 10 cm, de color verde oliva a verde amarillento y que tienen como particularidad gastronómica, además de su generalizado intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan particularmente picantes.

Tradicionalmente se comercializan en bolsas de 100 piezas aproximadamente(un cento) en peso sobre unos 400 gramos .

Disponibles en los mercados desde el propio mes de mayo y hasta finales de octubre o primeros de noviembre.