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Precio Martiño, San Pedro frescos de Galicia, 1kg Ver más grande

Precio Martiño, San Pedro frescos de Galicia,

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Características del producto

Categoría principalPescados Blancos
Estado conservaciónFresco
Lugar de ExtracciónRías gallegas

Más información

 

Comprar Pescados frescos online, precio de Martiño San Pedro de Galicia, pedido 1Kg. Pescados a domicilio, Directamente desde la lonja Vigo sin intermediarios.

El pez de San Pedro (Zeus faber) es una especie de pez zeiforme de la familia Zeidae.Es un pez pelágico de aguas profundas con un cuerpo comprimido lateralmente de color oliva-amarillo que tiene una gran mancha oscura ribeteada de color amarillo en su costado y grandes espinas en la aleta dorsal.Su nombre proviene de una leyenda, según la cual su mancha oscura corresponde a la huella de los dedos de San Pedro, quien habría sacado una moneda de oro de la boca de uno de estos peces.

Para preparar la receta de Pez de san pedro con ajetes y berberechos .

4 raciones de pez de San Pedro (de 200 g cada uno)

80 g de berberechos cocidos sin cáscara

150 g de ajetes

Aceite de oliva virgen

Vinagre balsámico de Módena

Vino blanco

Caldo

Sal

Trocear los ajetes e incorporarlos a la sartén con aceitevino y caldo. Pilpilear. Salpimentar.

Separar la piel del pescado y cortar dos tiras. Reservarlas.

Sacar los lomos del pescado. Salpimentar. Introducir en la sartén y cocinar unos minutos. Agregar los berberechos y remover.

 
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