Precio Berberechos frescos de Galicia, mediano, 1kg
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Berberecho fresco de Galicia

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El berberecho es un molusco que tiene sus conchas de una forma casi circular.

Posee entre veintidós y veintiocho costillas bien marcadas y vive entre la arena fina y próximo a costas.

Por su similar forma de corazón se le dio el nombre en un principio de corazón comestible. 

Piezas en Kg :

Mediano :  80 - 90 Pzas/ Kg. aprox

Grande   : 70 - 80 Pzas/ Kg. aprox



Receta Berberecho Vapor 

Ingredientes:

Berberechos, aceite, sal y limón.

Preparación:

En una cacerola o sartén de la que dispongas de tapa, echa una base de aceite, que no llegue a cubrir el fondo, añade un par de buenos pellizcos de sal, y ponla fuego medio-fuerte. Cuando el aceite esté caliente, añade los berberechos bien lavados y escurridos, y tapa inmediatamente, moviendo la cacerola o sartén para que no siempre los mismos berberechos toquen el fondo. Cuando el berberecho comience a abrirse, levanta la tapa, exprime medio limón sobre los berberechos y tapa de nuevo rápidamente. Al cabo de 5-6 minutos, los berberechos estarán listos, y ya depende de ti, el punto que les quieras dar de más o menos crudos. Nosotros sugerimos que el berberecho se vea ligeramente traslucido. Eso quiere decir que aún tiene un punto de crudo que le va a potenciar su sabor. 

 

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