cigala fresca de Galicia
  • cigala fresca de Galicia
  • cigala fresca de Galicia
  • cigala fresca de Galicia

Cigala fresca de Galicia, 1 Kg.

61,96 €
Impuestos incluidos
Tamaño
Cantidad
Fuera de stock

Añadir a la lista de deseos


Comprar cigala fresca, precio de cigala fresca de Galicia, pedido 1 Kg, mariscos a domicilio.

La cigala (Nephrops norvegicus), es un crustáceo decápodo de la familia Nephropidae. Se trata de una especie comestible muy apreciada por su sabor. Posee un cuerpo y abdomen alargados, estrechos y de menor robustez que el resto de especies de la familia. Color rosáceo. Sólo sale al anochecer y al amanecer para alimentarse. Puede vivir en profundidades de hasta 800 m.  

 

Receta de Cigalas a la plancha

Ingredientes:

  • Cigalas frescas del tamaño que prefieras.

  • 1 diente de ajo.

  • Unas hojas de perejil.

  • 1 cucharada sopera de vino blanco.

  • Aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida y sal.

16 cigalas, 8 pimientos del piquillo de Lodosa, 50 g de tocineta ahumada (bacon), 8 ciruelas pasas (maceradas en vino dulce), media cebolla, un pimiento verde, 1 cucharada de perejil picado, medio dl de aceite de oliva, 1 diente de ajo, sal, pimienta.

Para la vinagreta de cebollino: Un manojo de cebollino, 1 dl aceite de nuez (sobrará para otros usos), 2 cucharadas de vinagre de sidra, sal.

 

Elaboración:

Fríe a fuego muy lento (casi cocer) con el ajo laminado y la mitad del aceite los pimientos del piquillo, dándoles varias veces la vuelta (deben de quedar muy blandos); a continuación (mejor con un cortapastas), saca 20 redondeles. Corta el pimiento sobrante en juliana fina. Pica también en juliana finísima los pimientos verdes y la cebolla. Pon en una sartén a fuego suave con el resto del aceite (salvo una cucharada que reservarás para saltear después las cigalas). Añade la juliana de cebolla y pimiento verde y deja hacer suavemente (pochar). Cuando esté casi hecho, añade los pimientos del piquillo sobrantes, ya cortados en juliana, y termina de hacer. Quita el hueso de las ciruelas maceradas cortándolas por la mitad. Lamina muy fina la tocineta. Pela las cigalas. Coge las medias ciruelas, una a una, y alrededor de cada una coloca la cigala en círculo, luego se forra el lateral con la lámina de tocino, sujetando este rollito con un palillo. En una sartén con una cucharada de aceite saltea brevemente las pequeñas brochetas de cigala, tocino y ciruela. Salpimienta y añade el perejil picado.

Para la vinagreta de cebollino: Licúa el cebollino y déjalo en maceración en el aceite (mejor en la víspera). Si no tienes licuadora, macera el cebollino triturado algo más de tiempo y después cuela. Sazona ligeramente y añade el vinagre.

 

Presentación: Sobre cada plato pon varios montoncitos de la juliana de pimientos y cebolla ya pochados. Sobre la misma, los redondeles de piquillos. Y sobre cada uno de éstos se coloca la cigalita con ciruela y tocino, quitando previamente el palillo. Salsea alrededor con la vinagreta de cebollino.

 

Si no encuentras... Cigalitas, puedes sustituirlas por gambas o langostinos. Pimiento del piquillo de Lodosa, utiliza cualquier tipo de pimiento rojo. Tocineta ahumada, usa tocino con veta. Cebollino, la alternativa es el perejil. Aceite de nuez, en su lugar puedes emplear aceite de girasol.

16 otros productos en la misma categoría:

Carne de Zamburiña congelada

Precio
19,50 €

Langosta roja de Galicia

Precio
32,05 €

Almeja fina de Carril...

Precio
42,09 €

Zamburiñón media concha...

Precio
15,68 €

Camarón cocido

Precio
61,51 €

Navaja fresca de Galicia,...

Precio
18,80 €

Almeja Roja o Rubia fresca...

Precio
18,78 €

Langostino cocido 16-20...

Precio
18,20 €

Bogavante Canadiense Gold...

Precio
18,78 €
  • ¡En oferta!

Cangrejo Real Cocido

Precio
71,23 €

Ostra fresca de Galicia

Precio
12,15 €

Almeja Japónica fresca de...

Precio
18,78 €

Vieira media concha congelada

Precio
18,95 €

Berberecho fresco de Galicia

Precio
14,90 €

Percebe de Galicia fresco

Precio
105,60 €

Bogavante Canadiense fresco

Precio
19,03 €