Gamba blanca
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Gamba Blanca

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Gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos del orden decapoda, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos. Miden hasta 22 cm de longitud. Las hembras tienen el rostro largo y puntiagudo; su caparazón alcanza hasta 62 mm de largo y el de los machos hasta 45 mm.

Piezas en Kg :

40 - 60 Piezas por Kg

Gamba blanca a la plancha

Ingredientes:

Gamba blanca de  Huelva, sal gorda o escamas, limón.

Preparación:

Puedes usar una sartén grande, una sartén con parrilla o una plancha de inducción. Puedes ponerlas directamente o cortar el dorsal para retirar las tripas, que son esa línea que cruza el cuerpo de color anaranjado. Para cocinar hay dos formas de hacerlo, ambas con el fuego fuerte. La primera es poner una pequeña cama de sal sobre la plancha, y colocar las gambas encima. La segunda sería colocar directamente las gambas y añadir la sal después sobre ellas. En Saborea Huelva preferimos ésta última porque así aseguras que no se te queman las gambas. Deberán estar unos tres minutos por cada lado hasta que estén doradas. Si haces cigalas o carabineros a la plancha, en el momento en que empiecen a soltar el jugo por la cabeza, es el momento perfecto de retirar al plato y servir.

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