Precio Zamburiñón congelado Kg.- Zamburiñón congelado Kg
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Precio Zamburiñón media concha congelado, 1 Kg.

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La bolsa contiene 1 Kg ( 900 gramos peso neto escurrido) de zamburiñón, elaborado en media concha de tamaño grande que ronda las 25 / 35 piezas por Kg, procedente de Chile.

Es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae, de aspecto similar a la vieira. De tamaño inferior a la vieira, aproximadamente 2 o 3 veces menor, concentra un sabor y textura de mayor calidad. La concha de la zamburiña es sólida y el contorno es ovalado, excepto en la zona de las orejas. Sus valvas son convexas e iguales aunque la superior es algo más abombada.

Posee una carne comestible conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega de este preciado bivalvo goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios. También se sirve sola a la plancha en su concha.

Los zamburiñones admiten diferentes preparaciones; pueden hacerse al horno, como las vieiras, pero debido a su tamaño, quizá la manera más acertada sea ponerlas unos pocos minutos a la plancha con una pizca de sal y unas gotas de aceite, o con algún otro condimento. 

 

Argopecten purpuratus(VSC)
78 Artículos

Ficha de datos

Estado conservación Congelado
Lugar de Extracción Importacion
Categoría principal Moluscos bivalvos

Referencias específicas

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