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Precio Chincho fresco de Galicia,1 Kg

Trachurus trachurus(JAX)

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Características del producto

Categoría principalPescados Azules
Estado conservaciónFresco
Lugar de ExtracciónRías gallegas

Más información

 

Tamaño aproximado 12 - 14 piezas por Kg.

Tiene el cuerpo alargado, y la cabeza grande, con la mandíbula superior llegando casi a la órbita ocular. Alcanza 70 cm, siendo el promedio 60 cm. El dorso es azul oscuro, mientras que el vientre es de color plateado; muestra una mancha negra junto a la parte posterior del opérculo. La aleta pectoral es característicamente larga y en forma de hoz.

Su alto contenido proteico y bajo precio hace de él un producto alimenticio conveniente para el ser humano. 

La nobleza de su carne hace posible con él la producción de surimi, una pasta de pescado que sirve como materia prima ampliamente consumida en Japón. También es una importante materia prima para la producción de harina de pescado, (alimento para animales y aves de corral, y para especies marinas de cultivo) y conserva para consumo humano.Se encuentra hasta los 300 metros de profundidad.

La actividad reproductiva la realiza durante todo el año, pero la fase principal de desove ocurre entre octubre y enero, período en el cual se registra una importante migración de individuos desovantes hacia el Oeste, fuera de la Costa. 

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