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Precio Cocochas Merluza , 1kg

Merluccius merluccius(HKE)

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Características del producto

Categoría principalPescados Blancos
Estado conservaciónCongelado
Lugar de ExtracciónARGENTINA

Más información

 

Comprar Pescados frescos online, precio de Cocochas de Merluza de Galicia, pedido 1Kg. Pescados a domicilio, directamente de la lonja Vigo sin intermediarios.

Se llama cococha a la parte inferior de la barbilla de la merluza y es un plato típico del País Vasco. La merluza es un pescado blanco y de agua salada de la familia de los merlúcidos, que posee una cabeza y boca grandes con dientes muy afilados. Su cuerpo es largo, de color gris oscuro con los lados más claros, y el vientre blanquecino.

Las cocochas de merluza, se suelen preparar con unos dientes de ajo picados con perejil y aceite de oliva en una cazuela de barro, todo rehogado pero sin que se doren, añadiendo sal. Se retira del fuego y se hace vaivén para que se suelte la gelatina. Esta operación debe hacerse al menos dos veces para que salga toda la gelatina y la salsa espese. Suele servirse muy caliente en la misma cazuela de barro.

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